理想状态下的杀菌效果是双锅并联式杀菌锅温升的准确平均
双锅并联式杀菌锅采用世界上*先进的电脑控制系统.采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度.喷淋式杀菌锅内热水循环呈上、下、左、右八个点,通过阀门控制使热水均匀的转换水流方向,保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀,达到了*理想的杀菌效果.
双锅并联式杀菌锅设备特点:
1、高温短时间灭菌;采用双罐热水循环进行杀菌,杀菌锅内的食品杀菌完后直接将高温水注入另一釜内,减少处理水和热量消耗,缩短了灭菌时间,提高了工作效率.
2、节约能源,提高产量;在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节约了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本.灭菌时两罐体作为灭菌罐交替使用,同时提高了产量.
3、全自动控制系统;整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制,一次性完成,无需人工操作.采用屏幕进行触摸控制,所有时段由模拟感应器和自动阀控制,可以从单一杀菌工艺切换成多阶段杀菌工艺.压力和温度程数字化显示,可将适用于任何产品的各种压力模式和温度模式预先制成程序输入计算机中.电脑内可存储100个杀菌公式,以便选择使用. 
4、模拟温度控制系统,可设定多阶段加热机制;根据不同食品对灭菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,使食品承受的热量限制到*小,以尽可能完美的保存其色、香、味、使每一种食品均可在*佳状态下进行调理灭菌.杀菌温度精确到±0.3℃,可以避免产品蒸煮锅度或灭菌不彻底的现象。 
5、测量F值得功能;每台杀菌釜上均可配置F值测量仪,改测量仪具备测量值的功能,F值软件每隔3秒进行一次F值计算.所有灭菌数据,包括灭菌条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印,以便于生产管理. 
双锅并联式杀菌锅安装要求：
1,杀菌锅摆放要求地面较平整 ,空间要求不低于长,3.5米,宽3.8米.楼层单位平方承重不低于160KG. 
2,要求有三相电源,功率千瓦不低于18KW,以满足水泵,控制柜使用.
3,杀菌锅车间要求蒸汽分汽包到设备附近,压力要求为0.4mpa左右,
4,水池或水桶等进水要求,水池或水桶不应离设备过远,距离不宜超过6-8米以上,要求容积不低于6立方,且补充水较快. 
5,杀菌锅设备附近应预留排污口,以满足排污需求,
6,应保持车间通风顺畅,满足排气阀或者安全阀排气需要,也可以接管道排除车内 
7,防滑要求,产品出锅后可能造成地面沥水,车间地面应做防滑处理,或者要求操作人员穿防滑工作鞋具。 |
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